草鱼做什么好吃,求帮忙

    草鱼做什么好吃,求帮忙

    话题:10斤大草鱼怎么做好吃

    推荐回答:食材草鱼1条黄豆芽适量蛋清1个蒜子适量姜适量花椒适量八角适量盐适量料酒适量胡椒粉适量生粉适量干辣椒适量豆瓣酱适量步骤1草鱼切段鱼头鱼尾,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚的大刺,将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。2蒜子拍扁切末,姜切末,黄豆芽去根洗净。3分别准备好鱼片、鱼骨,依次放一勺盐,抓匀,倒入清水洗净。4准备鱼片,放入料酒,半勺盐,胡椒粉,抓匀。放入一个鸡蛋清,抓匀,再放一勺生粉,抓匀。5锅入油,倒入黄豆芽,炒软,放少许盐,炒熟,盛入碗中垫底。6另起油锅,放入花椒八角炸香,捞出部分花椒八角,再放入干辣椒,炒出辣味,放少许豆瓣酱,炒散,倒入小半锅开水,下入鱼骨鱼头鱼尾,煮开,再用筷子夹入鱼片,煮熟,盛入碗中。7把炸过的花椒切碎,撒在鱼肉表面,再放入姜和蒜末,锅入油,烧热,淋在姜蒜上,即可出锅!小贴士1.淀粉注意别放多,薄薄一层裹住鱼片即可。2.建议用菜籽油,这样烧出的菜才具有川味的本色。3.黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮,适合自己口味即可。

    话题:草鱼怎么做好吃

    推荐回答:红烧草鱼主料:草鱼一段约1斤多重配料:大葱、小葱、辣椒、姜、蒜、油、黄酒、糖、盐、酱油做法:1.草鱼洗净(小提醒:肚子里黑色膜一定要洗净),在鱼的身上划几下,涂上盐,倒上酒稍腌制一会儿。2.起锅,油热,先将鱼放入锅中,煎一下下。(小提醒:如果怕油溅出来,可以加锅里放点盐。我试了确实溅起的油少了)再放入姜丝、大葱、蒜末、辣椒爆香(不吃辣的可以不放,丫丫个人觉得放点辣比较好吃哦)。3.当鱼煎至两面金黄色时。喷上1两黄酒,稍焖一会儿,放入少许酱油和糖上色,加适量的水,炖15分钟左右,期间,记得给鱼翻个面,让汤汁均匀渗透。到汤收至浓,放入葱花,即可出锅。因为鱼肉已经够鲜美了,丫丫就没放味精。特点:色鲜味浓,开胃可口,根据个人喜好可加入胡椒粉少许,醋少许,鱼头也可以这么做主料:草鱼一段约1斤多重配料:大葱、小葱、辣椒、姜、蒜、油、黄酒、糖、盐、酱油做法:1.草鱼洗净(小提醒:肚子里黑色膜一定要洗净),在鱼的身上划几下,涂上盐,倒上酒稍腌制一会儿。2.起锅,油热,先将鱼放入锅中,煎一下下。(小提醒:如果怕油溅出来,可以加锅里放点盐。我试了确实溅起的油少了)再放入姜丝、大葱、蒜末、辣椒爆香(不吃辣的可以不放,丫丫个人觉得放点辣比较好吃哦)。3.当鱼煎至两面金黄色时。喷上1两黄酒,稍焖一会儿,放入少许酱油和糖上色,加适量的水,炖15分钟左右,期间,记得给鱼翻个面,让汤汁均匀渗透。到汤收至浓,放入葱花,即可出锅。因为鱼肉已经够鲜美了,丫丫就没放味精。特点:色鲜味浓,开胃可口,根据个人喜好可加入胡椒粉少许,醋少许,鱼头也可以这么做放多少油呢炒菜的大勺,放两勺就可以了

    话题:草鱼怎么做好吃 如何做出来好吃的草鱼

    推荐回答:草鱼并不是越新鲜越好吃,剖杀两三天后,鱼肉变软,蛋白质分解成容易吸收的氨基酸,这时容易消化,味道也最鲜美。专家称,这种鱼有腌咸鱼的味道,但鱼肉却更细嫩,非常适合胃口不好的人食用。先将草鱼一条片开,切块。将切好的鱼块放盐,加一点糖,加入料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜、生抽,放冰箱里腌制两三天。取出后,用水冲掉葱姜碎块,将热油放花椒、干辣椒段炝锅,倒入鱼块,加味精、鲜酱油,翻炒。加点水,稍炖一会,收干水分,加鸡精出锅即可。草鱼有暖胃和中之功效。在100克草鱼肉中,含蛋白质17.8克,脂肪4.3克,钙36毫克。此外,草鱼含有不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。小贴士:草鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。切草鱼有黏液非常滑,可将手放盐水中浸泡一会就好了。

    话题:草鱼怎么做最好吃有营养

    推荐回答:如果说单草鱼的话;蒸着吃虽说营养好但不一定好吃。因为它的肉相对比较糙;而且相对比较大不易入味!我建议两种吃法仅供参考。一种是红烧草鱼:做法两种;1是把鱼洗净切小块加料酒少许(去腥)适量盐腌制20分钟左右。裹淀粉下油锅炸至金黄。2是把买回的鱼洗净后;表面改菱形刀(不用切断,刀深2~3cm)加料酒,老姜,大葱段,少许盐腌半小时。红烧做法:锅温加热入油;油滚后加郫县豆瓣(也可以用市场上成带的烧鱼调料);大蒜(小个点整的)姜片;翻炒后适量加水调汤;可以根据个人喜好加鸡精味精生抽糖或适量的大料。水沸后熬煮5~10分钟后下鱼。(前者虽然是经油炸过的;但鱼的营养不会丢失。)二就是做酸菜鱼(既吃鱼又能喝汤还不辣):把净水煮沸后加入切碎后的酸菜熬成汤。加适量料酒白醋盐鸡精调汤。调好后加入改刀的鱼片至熟。这样吃草鱼更加营养!觉得呢?

    话题:草鱼的做法大全

    推荐回答:1清蒸鱼清蒸鱼材料准备:1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。清蒸鱼的做法说明:1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备:1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。清蒸鱼的做法说明:1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备:1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。清蒸鱼的做法说明:1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。红烧草鱼红烧草鱼的制作材料:主料:草鱼辅料:猪里脊,香菇调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油制作方法1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

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