牛腩河粉怎么做好吃,求帮忙

    牛腩河粉怎么做好吃,求帮忙

    话题:制作河粉的配方?

    推荐回答:制作河粉的配方及做法1.将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟2.蒸锅入水煮开不锈钢浅盘容器上涂刷一层油(打模)入适量米浆..每斤容器大小不一.米桨量也难归标准.把浆勺在模具里厚度约3–3.5亳米..感觉成品是市售河粉的厚度即可.放入煮沸的蒸锅中.一边加热一边摇摆锅具..使模具里的粉浆均匀摊在模具里.动作快些.摊匀后盖盖..蒸约5—8分钟(根据模具厚度来定)3.蒸好的粉皮..即吃的话就在蒸熟的粉皮上再刷一刷油..意思下就行..取出用筷子挑起小角落..模具斜倒扣状轻松用快子辅助取出粉皮..凉后切条..按自己喜欢的煮制方式.加入自己想吃的材料炒或蒸或汤.4.不即吃的话..蒸熟取出后直接斜倒扣取在可以晾挂的地方..如杆或蒸锅身外缘晾着..晾到不怎么粘手后切条保存..如时间充裕可做多些..不粘手切条后摆着晾至8分干..用绳两头扎起来.再继续晾成10分干..放干燥处保存6个月无问题.

    话题:好吃的牛肉粉丝包怎么做如何做好吃

    推荐回答:牛肉粉丝包做法1.先发面,把适量的面粉倒入盆中,准备好酵母。酵母和面粉要按比例来配,说明书上有,咱就不说了2.用40度左右的温水把酵母化开。3.化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中,一边倒一边用手搅。4.把面粉揉成光滑的面团。5.用湿棉布把面团盖住,发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。6.首先准备好食材,胡萝卜、薄豆腐、牛肉、红薯粉丝。把这些都洗净备用。7.把牛肉剁成馅,胡萝卜、薄豆腐切碎发面的时候中间有足够的时间来弄包馅。8.红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了,太软了就黏糊了。9.大葱、姜切成末。10.八角、花椒拿出来备用。11.把泡好的粉丝切成小段把泡好的粉丝切成小段。12.锅中放入适量的食用油,比平时炒菜要多一点。13.把八角、花椒爆香后捞出来不要,只留油。14.。把姜、葱末爆香。15.倒入牛肉馅翻炒均匀16.直到牛肉变白,倒入切好的粉丝。17.倒入粉丝后翻炒均匀,加入适量的盐,十三香、老抽、鸡精翻炒。18.等粉丝变色,颜色稍暗,倒入切好的胡萝卜、豆腐,关火搅拌均匀就可以了,之所以关火是因为等下还要蒸,胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。19.发好的面团20.把面团揉光滑备用。21.揪成小面剂22.之后就是擀皮了,尽量擀的中间厚点,边上薄点,这样容易包,不容易烂23.这是人家包好的包子,勉勉强强吧24.蒸锅中放入适量的水,最好是上面铺一块棉布,这样就不会因为蒸的时候水汽大,包子容易烂。把包好的包子放好,加盖蒸20分钟左右关火,焖2分钟,开盖。25.早上放锅里一加热,配着稀饭,美美的早餐。

    话题:芨芨菜的做法,芨芨菜怎么好吃,芨芨菜的家常

    推荐回答:展开全部食材主料芨芨菜2斤辅料盐适量十三香适量油2勺鸡精适量蒜苗5根辣椒油适量香油适量步骤1.把芨芨菜摘洗干净,控干水备用。2.撒点盐倒两勺油搅拌均匀,再撒面粉拌匀。3.把蒸锅里加水大火烧开,拌匀的芨芨菜上锅蒸8分钟,千万别蒸超时哦!4.刚出锅的芨芨菜倒在盆子里撒点十三香、盐、事先切好的蒜苗、小葱、香油、辣椒油、鸡精、搅拌均匀即可美美的享用了!小贴士菜洗净控干后,撒点盐倒2勺油搅拌均匀,撒面粉拌匀!

    话题:生牛肉要怎么拌才好吃,生吃的哦?

    问题:在宜宾吃过:用作料拌的生牛肉片.

    推荐回答:搅成肉馅然后放点葱花儿和料酒还有生吃酱油最后打一个鸡蛋进取就可以生吃了这种吃法叫做手抓牛肉希望采纳

    话题:怎么做蛋抄牛荷

    推荐回答:材料:河粉,牛肉,葱,豆芽,姜,豉油,生粉,老抽,生抽,糖制作过程:1、将牛肉切片,用豉油和生粉腌半小时。2、葱切段,姜切丝。3、大火热锅,加油,滑入牛肉,炒至断生,取出待用。4、用剩余的油加姜丝和粉炒允。5、将牛肉加回,并加入葱段,豆芽炒匀。6、加入少许老抽,生抽和糖,翻炒均匀即成。2》脆皮干炒牛河原料:河粉200公克牛后腿肉片100公克葱2支高丽菜少许红萝卜少许盐1/2小匙酱油1/2大匙太白粉1/2大匙麻油少许制作方法:1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。3、河粉起油锅,入油2大匙,将牛肉片大火炒至变色,加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀,再加入河粉,改用小火略炒至河粉变软,加少许麻油即可。备注:1.牛肉片改成猪肉片亦可。2.河粉汤的做法与上述步骤相同,只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤,大火煮一滚,即可起锅。3》干炒牛河材料:河粉四张、牛肉六两、韭黄四两、绿豆芽二两调味料:油一大匙、酱油一大匙、太白粉半大匙蚝油三大匙、糖半大匙、清水二大匙、胡椒粉少许做法:牛肉切片,拌入调味料1、腌十分钟河粉切宽条,绿豆芽摘除头尾,韭黄切小段,用五大匙油快速将牛肉炒散,放入河粉及韭黄、豆芽同炒加入调味料2、拌匀起锅备注:1、牛肉可改用叉烧或三鲜大火热油来炒河粉2、绿豆芽去头尾主要是为了好看,如果自家食用嫌麻烦,可以省掉这一个步骤。3、国外韭黄很贵,可以改用青花菜或芥兰来取代韭黄和豆芽。4、克莱儿发现这里买回来的河粉常常贴在一起,不容易炒散,所以在准备材料之前,会先把河粉泡在水里,稍微把沾粘部份分开,炒时就容易多了。5、糖的用量视酱油和蚝油的咸度做调整,必要时可减至一小匙或省略。4》干炒牛河的来历在清末民初的时候,广州的食肆大概分三种经营方式,一种是酒楼,一种是茶楼,再来一种是俗称“二厘馆”的粉面档,“河粉”就是夹杂着“面条”而成为“二厘馆”的大众食品。“河粉”,广州的一味物美价廉的食品,由于它是用米浆制成,长期以来,不是用“汤粉”的形式出现,就是用加芡“湿炒”的方法处理,至于用“干炒”的方法,那是后来的事,而且还有段辛酸的往事。那是一九三八年的事,本有堪称“食在广州”之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营“粥粉面”档。因为以前炒粉都是用“湿炒”打芡的方法处理,有一天,生粉刚好用完,许彬要去日伪区购买,谁知日伪设卡不许通行,买不成。此时,有一名汉奸却在店内要吃炒粉,许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成,但那汉奸却意为许伯畴耍他,竞拨出手枪威胁,执意要吃,许彬正好回来,见此,没有办法,只好进厨房烧红铁镬,加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐,以后每晚都来光顾。

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