鸡脆骨怎么腌制,有人知道吗

    鸡脆骨怎么腌制,有人知道吗

    话题:鸡脆骨的做法大全炒什么好吃,鸡脆骨怎么腌制和鸡软骨

    推荐回答:鸡脆骨的做法主料鸡脆骨300g辅料大葱1根大蒜3个干辣椒2根花椒面适量生抽适量孜然适量料酒适量奥尔良调料适量步骤1.生的鸡脆骨300克,把鸡脆骨洗净2.水烧开后,把鸡脆骨焯一下3.焯两分钟就把它捞起来,放盘上……4.准备好干辣椒、大蒜、大葱都切碎丝5.先放入猪油、然后放大蒜、大葱、干辣椒、在然后放入花椒面、生抽、孜然、料酒、奥尔良调料都一起翻炒6.调料都放好后,倒入鸡脆骨7.翻炒一炒均匀8.爆炒鸡脆骨做好了,出锅成品

    话题:烧烤鸡脆骨腌制方法?

    问题:配料和步骤请详细说明下,谢谢

    推荐回答:孜然鸡脆骨主料:鸡脆骨500克配料:青红椒各25克、调料:孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精,面粉,鸡蛋,做法:将面粉10克+鸡蛋一枚+淀粉一勺放少许盐(如有吉士粉放一勺)调成糊。鸡脆骨放辣椒面孜然盐入味(10分钟)鸡脆骨战糊过油至熟;出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻即可先将鸡的软骨用清水加葱、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、盐、味素等调味料煮20分钟。,取出、用鸡蛋清加少量淀粉、适量白面调成糊状。用孜然、辣椒面均匀撒在软骨上。然后将腌渍的鸡软骨裹上糊、然后在780度的油中炸至金黄即可。

    话题:怎样腌鸡脆骨

    推荐回答:按1000克鸡脆骨原料为例,把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍一下:第一种方法:用料:姜片30克葱段50克精盐15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,姜片、葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用,适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴,如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。第二种方法:用料:松肉粉8克食粉4克吉士粉15~30克胡萝卜浓汁90克豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。腌制方法:广红胡萝卜去皮后,放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀,再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等,视其汁水的多少,加入适量的吉士粉及生粉和匀,随后装入保鲜盒中,腌约1小时即可使用。说明:此法加入食粉和嫩肉粉的目的,主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用,而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱,则可给鸡脆骨增香增色(呈淡黄色)。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴,如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。第三种方法:用料:松肉粉8克食粉4克吉士粉20~40克大蒜汁80克鸡蛋液1个蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量腌制方法:鸡脆骨治净后纳盆,先用大蒜汁稍腌,然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和,最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀,入保鲜盒内腌约1小时即可。说明:此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味,主要用于蒜香鸡脆骨的腌制。

    话题:鸡脆骨怎么腌制炸出来是脆的

    推荐回答:主料鸡脆骨250g辅料油适量烧烤调料适量颗粒状淀粉4勺步骤1.鸡脆骨洗净,冷水浸泡30分钟,控干水份。2.加入适量的烧烤调料,这种调料里面有盐、孜然等一系列的调味品,所以不用放其他的调料。搅拌均匀进行腌制大概20-30分钟。3.腌制好的鸡脆骨再放上颗粒状的淀粉,这样的淀粉炸制出来更脆。4.用手将鸡脆骨同淀粉抓匀。5.抓匀后的鸡脆骨下热油锅中小火炸制,炸一遍后,再复炸一次,酥香的鸡脆骨就好了。

    话题:怎样腌制鸡脆骨

    推荐回答:鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受食客青睐.常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等.对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果.下面,笔者就按1000克鸡脆骨原料为例,把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍给大家.

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