牛蒡干怎么做,求答案

    牛蒡干怎么做,求答案

    话题:牛蒡能晒成干吗

    推荐回答:能啊外面很多牛蒡都是卖的干货

    话题:牛蒡的吃法?牛蒡怎么做菜吃,牛蒡做菜的吃法

    推荐回答:三丝牛蒡食材主料牛蒡100g、胡萝卜1根、黄瓜半根辅料蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1小勺、米醋1汤匙、香油适量步骤1.牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;2.牛蒡需浸泡在清水里,非常容日氧化变成深色;3.胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;4.牛蒡也要焯水,断生后捞出;5.所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;6.料汁浇在菜丝上,拌匀即可。

    话题:牛蒡的做法有那些?

    推荐回答:牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥,想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族,在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下:(一)沙茶牛蒡原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。(二)牛蒡排骨汤原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。(三)蜜汁牛蒡材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注:不加锅盖,水分才易蒸发。(四)牛蒡一家亲材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量。调味料:炖肉料即可。做法:1.先把羊肉烫去血水及腥味。2.牛蒡去皮洗净,用刀切断。3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。

    话题:怎样腌制牛蒡

    推荐回答:1、牛蒡十斤,切成长条。2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出牛蒡里面的水来,盐会大多随着水流走。3、把洒了盐的牛蒡拌匀,把牛蒡里的水尽可能的多挤出来。4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的牛蒡。6、在晾凉的酱汤中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的牛蒡上,放如玻璃坛中,大功告成!三天后食用味道最佳。9、我每年都要自制几样小咸菜的,这个配方我也经常更换主料,胡萝卜、黄瓜、鬼子姜、莴苣,制作出来都不错,特别是牛蒡特脆,不过有种味道,有的人不喜欢,最最好吃的要数莴苣,略粗的条,特好吃。不过我老公不喜欢加油,吃着不太爽口,也不太漂亮,我一般都不加油,呵呵,现在血压高,不敢多吃了,也就做的少了。扩展资料牛蒡的营养价值1.牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、2.铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。3.牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。参考资料:百度百科-牛蒡

    话题:请问:怎样把新鲜的牛蒡晒成牛蒡干而营养不易流失?请知道的朋友告知一下。谢谢!!

    推荐回答:在牛蒡表面抹适量的盐,然后置于干燥通风处,风干即可

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